Cum pregatesc laptele de migdale in trei pasi simpli

Credit foto: Heather Gardner ~ The Raw Teacher

Pasul 1. Lasam migdale in apa pe parcursul noptii, timp de 12 ore. Le scurgem apoi de apa.
Pasul 2. Mixam migdalele in patru parti de apa la o parte de migdale (o ceasca migdale, 4 cesti apa) pana sunt macinate perfect.
Pasul 3. Punem peste un bol de sticla sau un alt vas din sticla un tifon sau o punga de filtrare si turnam laptele in ea.
Laptele de migdale poate fi pastrat la frigider pentru 4 pana la 7 zile acoperit, iar inainte de a-l consuma este bine sa il mai mixam putin.

De ce este nevoie de hidratarea semintelor? Raspunsul l-am gasit pe blogul Bucurie. Bunastare. Hrisca  ideea este sa ajutam organismul nostru sa digere cat mai usor hrana, iar pentru asta este esential sa lasam semintele in apa la hidratat, pe cat posibil, orice timp de inmuiere e mai bun decat deloc, spune autoarea blogului.

Migdalele ramase in urma strecurarii le putem folosi ca blat la un tort raw sau pentru un gomaj cosmetic pentru corp si fata, de exemplu.

Laptele de migdale este o sursa excelenta de proteine, calciu extrem de benefic si usor absorbit de corp, fara efecte secundare mai ales in cazul copiilor si adultii cu intoleranta la lactoza). Ajuta in starile de oboseala prin continutul ridicat de magneziu si reface tesuturile prin vitamina E. 

Un articol excelent documentat  pe aceasta tema aici. (Almond Milk Nutrition Facts)

Magneziul pentru copii

Am pastrat cateva articole despre necesarul de vitamine si minerale esentiale organismului si tabelul cu idei pentru a le procura in forma lor naturala. Sper sa-l gasiti util pe primul si mai ales sa va dea inspiratie in pregatirea meniului copilasului si a intregii familii.  

Sursa:"Magneziul din dieta copilului dumneavoastra", site-ul BabyCenter.com. Recenzat de comitetul de medici, ultima actualizare noiembrie 2009.

Rolul MAGNEZIULUI

Organismul uman foloseste magneziul pentru a-si pastra oasele puternice si ritmul cardiac constant. De asemenea, acesta sustine sistemul imunitar si ajuta la mentinerea functiei musculare si nervoase.

Ce doza de magneziu ii este necesara copilului?
De la 1 la 3 ani: 80 miligrame (mg) pe zi
De la 4 la 8 ani: 130 mg pe zi
Copilul tau nu trebuie sa aiba neaparat aceasta doza zi de zi, in schimb, obiectivul, spun medicii consultati de site-ul babycenter.com, este ca la sfarsitul unei saptamani alimentatia copilului sa intruneasca media ceruta zilnic (*7).

Cele mai bune surse de magneziu sunt nucile si leguminoasele. Va prezint un tabel cu alimente si cantitatea de magneziu continuta:

• 1 lingura unt de migdale: 48 mg
• 1 lingura unt de cajou: 41 mg
• 1 / 4 ceasca boabe de soia fierte: 37 mg
• 1 / 4 ceasca spanac fiert: 37 mg
• 1 / 2 cana fulgi de ovaz instant, preparati cu apa: 27 mg
• 1 lingura unt de arahide: 25 mg
• 1 felie de paine integrala de grau: 25 mg
• 1 / 4 ceasca de stafide: 25 mg
• 1 / 2 cana de iaurt degresat simplu: 22 mg
• 1 / 2 cana fulgi de tarate: 26 mg
• 1 / 4 ceasca fasole: 20 mg
• 1 / 4 ceasca orez cu bob lung brun: 20 mg
• 1 / 4 ceasca de linte: 17 mg
• 1 / 4 ceasca piure de avocado: 17 mg
• 1 / 2 banana medie: 15 mg
• 1 / 2 cana de lapte (fara grasimi sau fara grasimi): 13,5 mg
• 1 lingurita de tarate de grau: 7 mg
• 1 lingurita de germeni de grau: 5 mg(sursa:babycenter.com)

Cantitatea de magneziu continuta intr-un produs alimentar va varia in functie de marimea fructelor sau marca de produs. Nucile si semintele pot fi pericolele de sufocare pentru copiii foarte mici.

Copiii pot manca mai mult sau mai putin decat sumele de alimentare indicate, avand in vedere varsta lor si pofta de mancare. Puteti estima continutul de nutrienti in consecinta.

Poate copilul sa ia prea mult magneziu?
Sub forma de suplimente, prea mult de magneziu poate cauza probleme cum ar fi diareea si crampele la stomac. In doze foarte mari, magneziul poate fi toxic.

Nivel superior admis pentru magneziu - valoarea maxima considerata sigura de catre Consiliul de Alimentatie si Nutritie a Institutului de Medicina American - 65 mg pe zi pentru copiii cu varsta intre 1 si 3 ani si 110 mg pe zi pentru copiii cu varsta intre 4 si 8 ani.
(Sursa: BabyCenter.com - comitetul de medici).